Комплект холодного и горячего копчения Daddy Smoke

Комплект холодного и горячего копчения Daddy Smoke – самая продуманная и многофункциональная коптильня из предлагаемых сегодня на нашем рынке. Главной особенностью установки выступает возможность использования в сочетаниях и отдельно электрического ТЭНа, дымогенератора и вентилятора. Благодаря этому по желанию пользователя можно проводить процедуру копчения в необходимом температурном режиме до +100 °C включительно, предварительно подвяливать или по завершении обработки дымом выветривать продукты. Также совместное использование в комплекте холодного и горячего копчения Daddy Smoke ТЭНа и дымогенератора позволяет готовить полностью натуральный продукт, но без переизбытка дыма, обильного образования копоти и нагара. Благодаря этому продукты получаются особенно сочными и свежими, не имеют налета копоти или привкуса гари, а процесс чистки коптильного шкафа после использования предельно упрощается.

Технические параметры и эксплуатационные преимущества изделия

Комплект холодного и горячего копчения Daddy Smoke состоит из коптильно-вялильного шкафа, внутри которого расположен ТЭН (на задней стенке), устанавливаются две полки из пищевой нержавейки и крючки для подвешивания продуктов. Поскольку ТЭН установлен на задней стенке, на него не попадает и, соответственно, не сгорает стекающий жир. За счет этого исключается риск приобретения продуктами неприятного привкуса гари. Жир стекает и собирается на специальном поддоне на дне, который очень просто вынуть, чтобы слить жир и вымыть. На правой внешней стенке шкафа смонтированы остальные важнейшие элементы комплекта – вентилятор, компрессор, блок управления и дымогенератор. Типичный процесс приготовления в коптильном комплекте от Daddy Smoke идет в следующей последовательности:

1. Подвяливание за счет работы вентилятора – занимает время до 1 часа, позволяет предварительно удалить лишнюю влагу, которая может испортить вкус продуктов;
2. Копчение – занимает от десятка минут до более чем суток в зависимости от выбранного режима с использованием генератора дыма и ТЭНа;
3. Завершающее выветривание с помощью вентилятора – проводится по желанию пользователя, позволяет окончательно подготовить продукты к употреблению.

Весь процесс контролируется из одного места – блока управления, в котором представлены индикатор температуры внутри шкафа, а также органы включения-выключения вентилятора, ТЭНа, регулятор подачи дыма компрессором. Мощность ТЭНа позволяет получить и стабильно поддерживать в шкафу необходимую температуру уже через 20 минут после включения.

Характеристики и особенности комплекта холодного и горячего копчения Daddy Smoke:

• Позволяет готовить особенно вкусные и ароматные блюд без налета гари и копоти при температурах около +35 °C (холодное) или +100 °C (горячее копчение);
• Легко реализуются режимы предварительного подвяливания и завершающего выветривания дыма;
• Внутри шкафа расположены две решетки из пищевой нержавейки и крючки для подвешивания продуктов;
• Мощность ТЭН – 2 кВт;
• ТЭН расположен на задней стенке шкафа, что исключает попадание на него и сгорание жира;
• Удобный поддон для сбора и удаления стекающего жира;
• Гарантия – 1 год;
• В комплект входят – генератор дыма с конденсатосборником и охладителем объемом 2,5л, шкаф с решетками и поддоном, ТЭН, блок управления, крепежные элементы;
• Время непрерывной работы на одной полной загрузке дымогенератора – до 8 часов;
• Объём шкафа – 130 литров;
• Защитное покрытие – порошковая краска;
• Размеры (ДхШхВ) – 520х610х1200 мм;
• Вес – 70 кг.