Комплект холодного і гарячого копчення Daddy Smoke

Комплект холодного та гарячого копчення Daddy Smoke – найпродуманіша та багатофункціональна коптильня з пропонованих сьогодні на нашому ринку. Головною особливістю установки виступає можливість використання в поєднаннях та окремо електричного ТЕНу, димогенератора та вентилятора. Завдяки цьому за бажанням користувача можна проводити процедуру копчення в необхідному температурному режимі до +100 °C включно, попередньо підв'ялювати або після завершення обробки димом вивітрювати продукти. Також спільне використання в комплекті холодного та гарячого копчення Daddy Smoke ТЕНу та димогенератора дозволяє готувати повністю натуральний продукт, але без надлишку диму, рясного утворення кіптяви та нагару. Завдяки цьому продукти виходять особливо соковитими та свіжими, не мають нальоту кіптяви або присмаку гару, а процес чищення коптильної шафи після використання гранично спрощується.

Технічні параметри та експлуатаційні переваги виробу

Комплект холодного та гарячого копчення Daddy Smoke складається з коптильно-великої шафи, всередині якої розташований ТЕН (на задній стінці), встановлюються дві полиці з харчової нержавійки та гачки для підвішування продуктів. Оскільки ТЕН встановлений на задній стінці, на нього не потрапляє і, відповідно, не згорає жир, що стікає. За рахунок цього виключається ризик придбання продуктами неприємного присмаку гару. Жир стікає та збирається на спеціальному піддоні на дні, який дуже просто вийняти, щоб злити жир та вимити. На правій зовнішній стінці шафи змонтовано решту найважливіших елементів комплекту – вентилятор, компресор, блок керування та димогенератор. Типовий процес приготування в коптильному комплекті від Daddy Smoke відбувається в наступній послідовності:

1. Підв'ялювання за рахунок роботи вентилятора – займає час до 1 години, дозволяє попередньо видалити зайву вологу, яка може зіпсувати смак продуктів;
2. Копчення – займає від десятка хвилин до більш ніж доби залежно від вибраного режиму з використанням генератора диму та ТЕНу;
3. Завершальне вивітрювання за допомогою вентилятора – проводиться за бажанням користувача, дозволяє остаточно підготувати продукти до вживання.

Весь процес контролюється з одного місця – блоку управління, в якому представлені індикатор температури всередині шафи, а також органи вмикання-вимикання вентилятора, ТЕНу, регулятор подачі диму компресором. Потужність ТЕНу дозволяє отримати та стабільно підтримувати в шафі необхідну температуру вже через 20 хвилин після включення.

Характеристики та особливості комплекту холодного та гарячого копчення Daddy Smoke:

• Дозволяє готувати особливо смачні та ароматні страви без нальоту гару та кіптяви при температурах близько +35 °C (холодне) або +100 °C (гаряче копчення);
• Легко реалізуються режими попереднього підв'ялювання та завершального вивітрювання диму;
• Всередині шафи розташовані дві решітки з харчової нержавіючої сталі та гачки для підвішування продуктів;
• Потужність ТЕН – 2 кВт;
• ТЕН розташований на задній стінці шафи, що виключає потрапляння на неї та згоряння жиру;
• Зручний піддон для збору та видалення стікаючого жиру;
• Гарантія – 1 рік;
• В комплект входять – генератор диму з конденсатозбірником та охолоджувачем об'ємом 2,5л, шафа з решітками та піддоном, ТЕН, блок управління, елементи кріплення;
• Час безперервної роботи на одному повному завантаженні димогенератора – до 8 годин;
• Об'єм шафи – 130 літрів;
• Захисне покриття – порошкова фарба;
• Розміри (ДхШхВ) – 520х610х1200 мм;
• Вага – 70 кг.